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Mazapán *Ingredientes: -½ kg de mazapán -300g de fondant -750g de azúcar impalpable. -Colorante vegetal, cantidad necesaria. *Preparación paso a paso: 1-Coloca el azúcar impalpable cernida sobre la mesada y forma una corona. Ubica el mazapán y el fondant en el centro de la corona. Amasa. 2-Incorpora lentamente el azúcar impalpable. 3-Sigue amasando hasta que [...] |
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Archivo de ‘Consejos / trucos / tips’
Mazapán
07 09 2010 por Pau | No han Comentado | Escrito en Consejos / trucos / tips, Decoracion de tortas
Glacé de vegetalina
04 09 2010 por Pau | No han Comentado | Escrito en Consejos / trucos / tips, Decoracion de tortas|
Glacé de vegetalina *Ingredientes: 250g de vegetalnta ½ taza de agua 750g de azúcar impalpable 3 cucharadas de cacao amargo (opcional) ½ cucharadita de sal Esencia a elección, cantidad necesaria. *Preparación paso a paso: 1-Coloca la vegetalina en un bol, agrega la sal e incorpora la mitad del agua y del azúcar. 2-Mezcla con la [...] |
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Modelado de tortas
01 09 2010 por Pau | 1 Comentario | Escrito en Bizcochuelos, Consejos / trucos / tips|
Modelado de tortas Paso a paso: 1-Con palillos marca sobre la torta los lugares donde se realizarán los cortes. Apoya la mano sobre el bizcochuelo para que no se desplace y corta con un cuchillo filoso. 2-Forra el interior del molde con nailon o papel transparente. 3-Introduce uno de los cortes de biscochuelo en el [...] |
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Trucos y Consejos para tortas y tartas
18 07 2008 por Circe | 5 Comentarios | Escrito en Consejos / trucos / tips, General, Tortas|
TORTAS: Para una cocción pareja de una torta, ubicar el molde en el centro del horno. De ese modo circulará alrededor el mismo aire caliente parejo, que cocinará perfectamente la torta. Para hacer una torta perfecta, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente TARTAS: Para dar un tono dorado a las masas, tener presente [...] |
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