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Ingredientes: 100 gr. de manteca 2 cdas. de Cognac Agua a gusto 50 gr. de chocolate para taza 500 gr. de dulce de leche pastelero Preparación: Disponer en un bol el chocolate rallado con el agua. Cocinar 2′ al 40% de potencia. Mezclar hasta fundir completamente. Agregar el dulce de leche y el cognac. Mezclar [...] |
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Archivo de ‘Rellenos para tortas’
Crema Pastelera
18 07 2008 por Circe | No han Comentado | Escrito en General, Rellenos para tortas, Tortas|
Ingredientes: 600 ml. de Leche 40 gr. de almidón de maíz 6 yemas de huevo 100 gr. de azúcar refinado Preparación: Batir las yemas de huevo en un recipiente con 100 gramos de azúcar refinado. Añadir 40 gramos de almidón de maíz, disuelto previamente en 1/2 taza de leche (retirada de los 600 ml. totales). [...] |
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Crema de Chocolate al café
18 07 2008 por Circe | 3 Comentarios | Escrito en General, Rellenos para tortas, Tortas|
Crema de Chocolate al café Ingredientes: – 1 taza de crema de leche, – 300 grs. de chocolate dulce en polvo, – 1 cdita. de café instantáneo. Preparacion: Batir bien la crema con el café; cuando esté espesa, agregar en forma envolvente el chocolate. Enfriar en la heladera, antes de usar. Otros Rellenos para tortas [...] |
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Crema de Chocolate (II)
18 07 2008 por Circe | No han Comentado | Escrito en General, Rellenos para tortas, Tortas|
Crema de Chocolate Ingredientes: 1 taza de crema pastelera, 200 grs. de chocolate sin leche, 70 grs. de manteca. Preparacion: Poner el chocolate y la manteca en una cacerola, y cocinar a baño maría hasta que el chocolate se derrita. Incorporarlo a la crema pastelera y mezclar bien, batiendo, hasta que esté homogéneo. Dejar enfriar [...] |
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Rellenos para tortas
18 07 2008 por Circe | 3 Comentarios | Escrito en General, Rellenos para tortas, Tortas|
Rellenos para tortas Relleno 1: Dividir un bizcochuelo de vainilla en dos capas. Embeber con almíbar (que puede estar un poquito borrachito). Rellenar con dulce de leche, vainillas desmenuzadas y coco rallado. Tapar y bañar la torta con chocolate cobertura disuelto a baño maría; dejar enfriar y adherir alrededor praliné, mezclado con chocolate rallado. Decorar [...] |
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Relleno de frutillas y crema
18 07 2008 por Circe | No han Comentado | Escrito en General, Rellenos para tortas|
Ingredientes: 1 kg de frutillas frescas 500 cc de crema de leche Azúcar a gusto Azúcar impalpable a gusto Merengues para decorar Preparacion: Unas horas antes de rellenar, lavar bien las frutillas, retirar el cabito, cortar en trocitos y dejar macerar en un bol con bastante azúcar. Reserve 2 o 3 frutillas grandes y lindas [...] |
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Crema de chocolate
18 07 2008 por Circe | No han Comentado | Escrito en General, Rellenos para tortas|
Crema de chocolate Ingredientes: ½ l de leche 125 g de chocolate amargo rallado 125 g de azúcar 3 huevos batidos Rendimiento: 2 tazas Preparación: Llene una olla con agua, hasta 1/3 de su capacidad y colóquela en una hornalla, a fuego mediano. Ponga en el bol, resistente al fuego, la leche con el chocolate [...] |
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