Consejos para el Glacé Real

Consejos para el Glacé Real

-Para que el glacé quede bien esponjoso prepáralo con la batidora eléctrica.

-Antes de utilizar un glacé real que fue almacenado debes batirlo un poco para eliminar las burbujas de aire, utiliza siempre un cuchillo de hoja lisa.

-Cuando el glacé tiene poca azúcar impalpable luce demasiado brilloso y un poco flojo, si en cambio tiene mucha azúcar puede resultar duro, para ablandarlo agrégale unas gotas de jugo de limón.

-Para colorear el glacé incorpórale una pizca de colorante vegetal. Controla la dosis ya que estos productos son muy concentrados.

-Con jugo de limón o ácido acético el glacé luce blanco puro.

fuente: Revista Decoración de tortas

Comments

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>