Construcción de tortas de pisos

Cada piso debe ser colocado en un círculo o plancha para pastel cortada a medida. Cubre con betún todos los pisos de tortas antes del armado y coloca el piso inferior sobre un plato de base firme o una plancha que sea 10cm más grande que el diámetro de la torta. Tómate tu tiempo para armar y asegurar los pisos de las tortas correctamente.

*Construcción apilada:

1-Introduce palitos a todos los pisos menos al superior. Introduce un palito en la torta hasta tocar la base del pastel. Marca el palito en la altura exacta y quítalo.

2-Utilizando el mismo palito para medir corta cuatro o seis del mismo tamaño.

3-Introduce los palitos en la torta espaciándolos uniformemente, asegúrate de que los palitos toquen la base. Repite para cada piso apilado del pastel.

4-Coloca una base para pastel de se 5cm más chica que la parte superior del pastel sobre los palitos. Posiciona el piso superior, centrándolo exactamente para mantener los pisos estables.

fuente: El método Wilton de decoración de pasteles

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