Crema Pastelera

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Ingredientes:

600 ml. de Leche
40 gr. de almidón de maíz
6 yemas de huevo
100 gr. de azúcar refinado

Preparación:

Batir las yemas de huevo en un recipiente con 100 gramos de azúcar refinado.

Añadir 40 gramos de almidón de maíz, disuelto previamente en 1/2 taza de leche (retirada de los 600 ml. totales).

Llevar a ebullición el resto de la leche y añadir a la mezcla. Verter en una cacerola y llevar a ebullición hasta que aparezcan burbujas en la superficie.

Bajar el fuego y cocer hasta que espese.

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