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Fondant Extendido o Pasta Americana
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18 Comentarios
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Decoración de tortas
Fondant Extendido o Pasta Americana
El fondant extendido es una de las pastas más utilizada para forrar tortas.
Ingredientes
80 cc de Agua
7 g de Gelatina sin sabor
2 cdas de Glucosa
1 cda de Vegetalina
1 k de Azúcar impalpable
Preparación:
1 – Colocar el agua en un recipiente, agregar en forma de lluvia la gelatina sin sabor y colocar a Baño de María.
2 – Cuando la gelatina sin sabor esté bien disuelta incorporar la vegetalina y luego la glucosa, mezclar e integrar bien. Retirar del Baño de María, pasar a otro recipiente y dejar entibiar.
3 – Agregar a la preparación de gelatina una parte de azúcar impalpable y unir.
4 – Colocar después el azúcar impalpable sobre la mesa, formando un hueco en el centro. y volcar en el centro la preparación anterior, amasando hasta unirlo con el azúcar y formar una masa elástica
NOTA:
- Con estas proporciones, se obtienen 1,200 k de fondant.
- Conservar en bolsas herméticas hasta el momento de utilizar.
- Si la masa resulta muy dura puede incorporarse agua hirviendo en pequeñas cantidades, amasando siempre, hasta obtener la textura necesaria.
- Agregar colorante y esencia a gusto.
- Si se desea se puede colorear con colorante vegetal. Se puede agregar esencia a gusto.
Imágen: http://www.mundofotos.net
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18 Comentarios
julieta
Cuando termino de decorar una torta con fondant y es rellena de crema por ejmplo como la conservo porq en la heladera cuando la retiro se transpira todo la cubierta q debo hacer? gracias
marisol lataste
quisiera saber si puedo agregarle chocolate blaanco a la masa o fondat
Margarita Guerra A
Me encantaria que me registre en las recetas de cocina y reposteria es un placer observar sus trabajos saludos
josefina gonzalez
se puede pegar la masa elastica sin nigun temor con glaseado real y si puede estar esa torta al aire libre y cuanto es lacteos cuanto dura cerca de la playa ej si hago una torta con fondant y pego con arequipe o otro con leche cuanto dura puede ser desde la noche hasta la tarde ?
josefina gonzalez
se puede pegar la masa elastica sin nigun temor con glaseado real y si puede estar esa torta al aire libre y cuanto es lacteos cuanto dura cerca de la playa ej si hago una torta con fondant y pego con arequipe o otro con leche cuanto dura puede ser desde la noche hasta la tarde ?
urgente contestar los antes posible el dia 5 11 2009
Lis
Hola a todos y todas, quisiera saber si la vegetalina es lo mismo que la glicerina.
Muchas Gracias
jocelyn
hola, quiero saber si las tortas humedecidas pueden cubrirse con la masa fondant. gracias.
rosa lafonzo
que es la vegetalina
admin
Hola Rosa, es manteca vegetal. Saludos!
admin
Hola chicas, la vegetalina es la manteca vegetal.
Saludos!
karla Espinoza
necesito saber que tiempo dura una torta cubierta con fondant y con que se debe rellenar la torta
Nati
Antes de colocar el fondant en la torta se debe colocar una fina capa de dulce de leche.
ANGELES
ES NORMAL QUE EL FONDANT SE ROMPA AL INTETAR CUBRIR LA TORTA????
silvia
HOLA, QUISIERA SABER SI EL FONDAT SE LE PUEDE PONER SABOR,POR EJEMPLO LE PUEDO PONER ESENCIA COLOR Y AROMA O HAY ALGUNO EN ESPECIAL PARA QUE NO SEPA SIMPLE EL FONDA
ximena valencia
porfavor indiqueme si se puede usar el fondant en tortas humedas y rellenas con frutas y crema de leche
ramona
hola quisiera saber cuanto kgs de fondan necesito para 10 de torta
Nancy
Hola,, q placer ver tantas hermosura de tortas,, simpre me gusto la reposteria pero nunca pude estudiar para eso,, me da tanta alegria q pongan el paso a paso para poder aprender,, Gracias,,
Vista También…
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Quisiera saber si antes de forrar la torta con fondant es necesario haberle puesto una capa de glaseado por ejemplo, es que el fondant no se pega bien en la torta. Gracia por responder.