Decoración de tortas

Receta de Mazapán

Los ingredientes principales del mazapán son almendras y azúcar, en distinta proporción dependiendo de la receta y el lugar. Con esta pasta podrás hacer hermosas figuras para decorar las tortas y  forrar pasteles.

Esta es la que nosotros utilizamos. Espero que les guste!

Ingredientes

Almendras 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Jugo de limón 2 cdas
Brandy 2 cdas (opcional)
Esencia de almendras unas gotas
Claras 2
Colorantes vegetales (opcional)

Preparación:

1- Pela las almendras pasándolas por agua hirviendo para quitarles la piel. Déjalas secar bien. Muele las almendras, hasta obtener una harina, algo gruesa y colócalas en un bol. Añade el azúcar impalpable, el limón, el brandy y la esencia de almendras.

2- Mezcla bien la preparación anterior con la espátula y agrega las claras sin batir, paulatinamente, hasta obtener una preparación con consistencia firme y no húmeda.

3- Espolvorea una superficie, la mesada es una buena opción, con abundante azúcar impalpable, coloca la preparación y comienza a amasar hasta obtener una pasta maleable y suave. Si lo deseas, puedes añadirle colorante vegetal para repostería y amasar hasta integrar bien.

4- Para conservar el mazapán envuelvelo enpolietileno bien cerrado. Dura aproximadamente 4 semanas.

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4 Comentarios

katherine herrera

muchas gracias por los tip de el mazapan , los queria para decorar mi torta ,ya que cumplo 10 años de matrimonio y quïero hacer una fiesta top.
muchas gracias

diana

pueden poner como se hace para trabajr con la mazapan ya lista comprada en un cotillon , lei si no esta mal que se usa azucar impalpable

laura elena

gracias por dar sus recetas, esta pasta es la que se usa para forrar los pasteles de bodas y xv años y que es el azucar impalpable es el azucar glass saludos