Rellenos para tortas

Relleno 1:

Dividir un bizcochuelo de vainilla en dos capas. Embeber con almíbar (que puede estar un poquito borrachito). Rellenar con dulce de leche, vainillas desmenuzadas y coco rallado. Tapar y bañar la torta con chocolate cobertura disuelto a baño maría; dejar enfriar y adherir alrededor praliné, mezclado con chocolate rallado. Decorar con dulce de leche puesto en una manga con boquilla rizada.

Relleno 2:

Realizar un bizcochuelo de vainilla, y aromatizarlo con 1 cdita. de esencia de almendras. Cortar la torta en tres capas; emborrachar y rellenar ambas capas con crema chantilly y frutillas frescas fileteadas. Armarla con cuidado. Para la cobertura, colocar en una cacerola 2 tazas de pulpa de frutillas y 1 taza de azúcar molida; llevar al fuego y hervir hasta que tome punto jalea. Incorporar hirviendo sobre 3 claras batidas a punto de nieve; mezclar suavemente. Cubrir la torta con este merengado de frutilla y decorar con algunas frutillas enteras.

Relleno 3:

Dividir un bizcochuelo de chocolate en 2 o 3 capas; embeber con almíbar. Rellenar con dulce de leche repostero y merengues triturados. Armar la torta, untar los costados con dulce de leche y adherir pistachos. Decorar con merengues enteros, cerezas y chocolate en rama.

Relleno 4:

Cortar en capas un bizcochuelo de chocolate; emborrachar a gusto. Batir 100 grs. de manteca, 200 grs. de azúcar; cuando tome punto de crema lisa, agregar 200 grs. de crema de leche (previamente batida para espesarla un poco). Armar la torta, rellenando con parte de la crema y con guindas o cerezas frescas (o al marrasquino). Cubrir la torta con la crema restante, alisando bien. Cubrir los costados y la parte superior con chocolate rallado, con rallador grueso. Decorar a gusto, con guindas o cerezas.

Relleno 5:

Preparar un bizcochuelo de naranja, y cortarlo en 2 capas. En una cacerola poner 1/2 lata de leche condensada, 2 yemas y mezclar bien. Incorporar 100 cc. de jugo de naranja, 1 cda. de fécula de maíz (previamente disuelta en un poco de leche) y la ralladura de 1/2 naranja. Mezclar bien. Recien en este momento, llevar la cacerola al fuego, revolviendo bien con batidor hasta que hierva, espese y se forme una crema. Retirar del fuego, dejarla entibiar un poco (revolviéndola un rato) y, con esta preparación, rellenar el bizcochuelo. Formar la torta. Realizar una crema igual a la del relleno, y cubrir con ella todo el bizcochuelo. Decorar con frutas frescas (frutillas, gajitos de naranja, uvas en mitades, etc.), las que previamente fueron pasadas por un almíbar espeso, y se dejaron secar en un plato. También, puede optarse por frutas abrillantadas picadas, o frutas secas picadas.

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Gracias Maria Angelica de Mdeo (Uruguay) por este compilado de rellenos!

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7 Comentarios

leslie solange saravia duarte

necesito el relleno de la torta de durazno
porfavor

carli

Hola kisiera algun relleno facil para un bizcochuelo de vainilla, el ke yo hice es de 1 pote de crema de leche, dos potes de azucar, tres potes de harina y cuatro huevos, me salio alto lindo y bien esponjoso, pero no se que rellebno ponerle

admin

Hola Carli,

Los rellenos de tortas los encuentras en su categoría correspondiente (ver columna de la derecha). Te dejo aquí el enlace, tienes muchas opciones —> http://tortas.name/Recetas/rellenos-para-tortas/

Te dejo algunos rellenos mas:

*Crema de Chocolate al café: Esta crema es perfecta para rellenar un bizcochuelo de vainilla. Se le puede agregar nueces o almendras, quedará muy bien.

1 – Batir 100 gramos azúcar con 100 gramos de manteca. Luego, vamos a incorporar chocolate disuelto en la leche caliente (2 barritas de chocolate rallado en 1/2 taza de leche).
2 – Agregar 3 cucharadas de café, batir bien y añadir la esencia de vainilla.

*Crema de Chocolate:

1 – En una ollita, calentar 300 gramos azúcar con una taza de agua, hasta que el almíbar tome punto de bolita blanda.
2 – Aparte, en un bol, batir 3 yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente al almíbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
3 – Añadir 400 gramos de manteca, batir bien y agregar el chocolate (2 barritas) derretido a baño María. Seguir batiendo hasta que la crema no corra.

*Crema Delicia:

1 – Batir 3 yemas con 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de harina.
2 – Por otro lado, disolver 1 sobre de gelatina sin sabor y la mezclar agregándole 1/4 litro de leche hirviendo y 6 barritas de chocolate. Llevar a fuego suave; batir con una cuchara de madera hasta que se espese bien.
3 – Por último, retirar del fuego y la dejar enfriar bien antes de agregarle la crema de leche (200 gramos).

Mas opciones: http://tortas.name/rellenos-para-tortas/

VIVIANA

Hola,queria pedir una ayuda q mes opciones de rellenos para 3 biscochuelo, para cubrirlo luego con mazapán, me dijieron q no es cualquier relleno q tiene q llevar por eso te pido esta ayuda, ahh por cierto es para una boda las tortas.
Desde ya te agradezco por tu ayuda.
Saludos cordiales.
Viviana

Cecilia Canedo de Peinado

Hola, buenas tardes,

Quisiera pedirle por favor sugerencias sobre tortas de chocolate, de masa firme y el relleno que convendría, para poder forrar con cubierta, ya que mi hija se casa y desea que la torta sea de chocolate. Ojalá pudiera mandarme alguna receta.

La boda es el 20 de Noviembre.

Le agradezco de anemano su atención.

Pamela

esas recetas son de una pagina que se llama Doña Cata

yuliana loeza

Hola gracias x tus recetas……
una pregunta cuando dices manteca te refieres a manteca vegetal mantekilla si es esta es sin sal? de antemano muchas gracias.