Torta ajedrez

Torta ajedrez


*Ingredientes:

-Harina 375 g

-Manteca 250 g

-Azúcar impalpable 300 g

-Huevos 6

-Cacao en polvo 40 g

-Polvo para hornear 1 ½ cda

-Esencia de vainilla 2 cdtas

*Por otro lado:

-Mermelada de duraznos 200 g

*Ingredientes para la cobertura:

-Chocolate de taza 250 g

-Crema de leche 250 cc

*Paso a paso:


1-Enmanteca y enharina 3 moldes. Coloca en el fondo de cada uno un círculo de papel manteca, enmantecado y enharinado.

2-Bate la manteca con el azúcar impalpable y agrégale los huevos. Añade la esencia de vainilla. Aparte, cierne la harina con el polvo para hornear y mezcla suavemente con la preparación.

3-Divide la preparación en dos partes iguales y a una de ellas agrégale el cacao cernido.

4-Llena dos mangas, cada una con una preparación. Coloca en los moldes realizando círculos concéntricos, alternando las masas. Cocina cada una de las tortas de 15 a 20 minutos.

5-Deja enfriar y desmolda. Retira el papel y untar cada torta con mermelada.

6-Coloca las tortas, una sobre la otra, de modo que en el centro quede la que tiene el borde exterior de vainilla.

7-Cubre bien la torta con la cobertura de chocolate a la crema. Deja enfriar en la heladera.

8-Decorar con hojas de chocolate y espolvorear con azúcar impalpable tamizado.

*Procedimiento:

Coloca la manteca en un bol con el azúcar impalpable, bate con una cuchara de madera y agrégale los huevos de a uno, batiendo siempre hasta lograr una crema suave y lisa. Añade la esencia de vainilla. Aparte, cierne la harina con el polvo para hornear y mezcla suavemente con la preparación hasta lograr una crema homogénea. Divide la preparación en dos partes iguales y a una de ellas agrégale él cacao cernido.

*Armado:

Prende el horno a 190° C. Enmanteca y enharinar 3 moldes de 20 cm de diámetro y coloca en el fondo de cada uno un círculo de papel manteca, enmantecado y enharinado. Prepara 2 mangas con boquilla lisa de 1.5 cm de diámetro y llena cada una con una preparación.

Coloca en los moldes, realizando con la manga círculos concéntricos en forma alternada: uno de masa de vainilla, otro de masa de chocolate y así sucesivamente hasta llegar al centro.

En dos de los moldes comienza con la masa de chocolate y en el tercero con la de vainilla. Cocina en horno moderado cada una de las tortas de 15 a 20minutos.

Deja enfriar y desmolda. Retira el papel y unta cada torta con mermelada de duraznos. Coloca las tortas, una sobre la otra, de modo que en el centro quede la que tiene el borde exterior de vainilla. Cubre bien la torta con la cobertura de chocolate a la crema. Deja enfriar en la heladera y luego decora.

*Tip:

Para decorar pueden utilizarse hojas de chocolate y espolvorear la torta con azúcar impalpable.

*Cobertura de chocolate a la crema:

Derrite el chocolate a baño de María y agrégale la crema. Apaga el fuego y bate bien la preparación hasta que quede homogénea. Deja enfriar hasta lograr una crema de consistencia espesa.


fuente: utilisima

Comments

  1. mercedes peralta says

    hla me encanto lo de la torta ajedres , cuando era pequeña me preguntaba como se ese y hoy gracias a ustedes ya se como puedo aserla

  2. CARMEN CHAMBI says

    ES INTERESANTE NO SABIA QUE HABIAN CIRCULOS PARA LA TORTA AJEDRES YO PREPARABA 2 QUEQUES Y LUEGO HACIA CIRCULOS CON CARTULINA Y PROCEDIA A CORTAR LUEGO INTERCALABA Y PEGABA CON MANJAR BLANCO Y LISTO PERO ESTO ES MAS RAPIDO GRACIAS.

  3. DANIEL says

    ME ENCANTA TUS OBRAS EN LA PASTELERIA, QUISIERA SABER ALGO MAS SOBRE LAS TORTAS COMO LA DE AJEDRES, HAY UNA TORTA QUE AL PARTIR LA PORCION TE MUESTRA UN CORAZON AL LADO Y LADO DE LA TORTA, TE AGRADEZCO QUE ME PUEDES ENVIAR AL RESPETO, UN ABRAZO

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