Ingredientes: (12 Porciones)

200 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos
3/4 taza de almidón de maíz ( fécula, chuño ) ( 90 gramos )
3/4 taza de harina ( 90 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
1/2 taza de pasas de uva ( 60 gramos )
2 cucharadas de coñac o ron
1 taza de nueces molidas ( 100 gramos )

Preparacion:

Poner las pasas de uva junto con el coñac o ron y dejarlas un rato.

Batir la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema.
Aparte batir un poco los huevos solo para mezclarlos y agregarlos lentamente, revolviendo constantemente.

Cernir la fécula, la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar las nueces molidas.

Añadir de a poco a la preparación anterior.

Enmantecar bien un molde de budin inglés y luego forrarlo con papel manteca o de aluminio.
Cubrir el fondo con las pasas remojadas y luego verter la masa.

Llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente.

Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Esta torta es realmente un manjar y puede servirse como postre o acompañando un café.

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