Torta de chocolate

Torta de Chocolate

Exquisita torta de chocolate. Los ingredientes son para una torta para 8 personas.

Para el bizcochuelo:

- 3/4 taza de manteca, a temperatura
ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 3 huevos batidos
- 3 cucharadas de miel líquida
- 2 cucharadas de leche evaporada
- 3 cucharadas de almendras molidas
- 1 y 1/2 tazas (210 g) de harina
- Pizca de sal
- 1/3 taza de cacao en polvo, amargo

Para el dulce de chocolate:

- 225 g de chocolate amargo en barra, cortado en trozos pequeños
- 1/2 taza (100 g) de azúcar rubia
- 1 taza de manteca en trozos
- 5 cucharadas de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de extracto de
- vainilla
- 1 y 1/2 tazas de dulce de leche
- Virutas de chocolate para decorar

Preparación:

1 – Forrar con papel manteca la base de 2 moldes para torta con fondo removible de 20 cm de diámetro; enmantecar el interior y reservar.

2 – Preparar el bizcochuelo. En un bowl colocar la manteca y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la miel, la leche evaporada y las almendras. Revolver hasta integrar. En otro bowl mezclar la harina, la sal y el cacao e incorporar con movimientos envolventes al bowl con la mezcla anterior, hasta mezclar.

3 – En los moldes reservados verter la mezcla obtenida y cocinar en un horno a temperatura media 30-45 minutos o hasta que los bizcochuelos estén esponjosos al tacto. Retirar del horno, dejar reposar en el molde 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

4 – Preparar el dulce de chocolate. En un bowl colocar el chocolate, el azúcar rubia, la manteca, la leche evaporada y elextracto de vainilla. Derretir, revolviendo, a bañomaría hasta obtener una masa homogénea. Retirar, cubrir con papel plástico y refrigerar 1 hora o hasta que la mezcla tenga la textura adecuada para untar.

5 – En una fuente de servir colocar un bizcochuelo, cubrir con el dulce de leche y poner encima el otro bizcochuelo. Con la ayuda de una espátula cubrir, con movimientos arremolinados, los bordes y la superficie del alfajor con el dulce de chocolate. Decorar la superficie con virutas de chocolate y servir.

fuente: Revista Paula

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