Ingredientes:

250 g de Harina
200 g de Azúcar
200 g de Manteca
4 Huevos, separados
1/4 litro de Leche
150 g de Coco rallado
ralladura de 1 Limón
3 ctas. de Polvo de Hornear
Azúcar Impalpable

Porciones: 8 porciones

Cocción: 40 minutos

Preparacion:

Encendemos el horno a temperatura media. En un bowl batimos la manteca con el azúcar, hasta que la consistencia sea cremosa. Incorporamos de a poco las yemas y continuamos batiendo. Agregamos paulatinamente la leche, la ralladura de limón, la harina, el polvo de hornear y el coco, revolvemos bien. Por último incorporamos las claras batidas a nieve, con movimiento envolvente. Colocamos la mezcla en un molde mediano, enmantecado y enharinado. Llevamos al horno durante 40 minutos, más o menos. Una vez pronta, dejamos enfriar y luego la desmoldamos.

La podemos rellenar con dulce de leche o simplemente espolvorearla con azúcar impalpable.

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