Torta de especies

Ingredientes:

Manteca – 125 grs.
Leche – 0,5 taza
Azúcar – 125 grs.
Yema de huevo – 3 uds.
Jengibre – 0,5 cdita.
Canela – 1 cdita.
Harina leudante – 300 grs.
Clavo de olor molido – 1 pizca
Clara batida a nieve – 3 uds.
Cáscara de limón abrillantada – 30 grs.
Cáscara de naranja abrillantada – 30 grs.

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que este bien cremosa.
Agregar las yemas, batir y añadir la harina alternando con la leche.
Aromatizar con el jengibre, la canela, el clavo de olor, agregar la cáscara de limón y naranja picadas y por último las claras batidas a nieve.
Verter en un molde enmantecado y enharinado y hornear a temperatura moderada.

Chef: Sergio Puglia (Uruguay)

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