Torta helada de café

*Ingredientes:

-100 grs. de nueces peladas

-4 claras

-10 cucharadas de azúcar

-4 yemas

-2 cucharadas de café instantáneo

-250 grs. crema doble

-1 taza de infusión de café concentrado

-2 docenas de plantillas

-100 grs. chocolate en rama

-merengue para decorar

*Preparación:

-Pica las nueces con una cuchilla o en la picadora.

-Bate las claras hasta que alcancen el punto nieve. Incorporales el azúcar de a poco y continúa batiendo hasta obtener un merengue consistente.

-Bate las yemas, agrega el café instantáneo. Continúa batiendo hasta que la preparación espese.

-De forma alternada agrega las yemas y la crema doble al merengue.

-Por otro lado vierte la infusión de café endulzada a gusto en un recipiente. Moja las plantillas de a una y cubre el fondo de un molde previamente cubierto con un papel manteca grueso.

-Cubre las plantillas con la crema anteriormente preparada, nueces y chocolate. Continúa cubriendo con capas de plantillas mojadas en café, crema, chocolate y nueces a modo que la última capa sea de crema.

-Coloca el molde en el freezer por al menos 2 horas.

-Una vez fría desmolda en la fuente donde se va a servir y retira el papel manteca.

-Cubre con merengue y decora con chocolate.

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2 Comentarios

MARISOL

HOLA NECESITO SABER ¿ QUE ES 2 DOCENAS DE PLANTILLAS-?
GRACIAS.

julia

quiero saber lo mismo que son plantillas? quizas quisieron poner vainillas o no? despues de decorada con el merengue si no se consume toda puede volver al freezer?