Ingredientes:

Manteca – 220 grs.
Harina – 250 grs.
Huevo – 4 uds.
Clara de huevo – 2 uds.
Almendras picadas – 1 cda.
Azúcar – 100 grs.
Azúcar impalpable – 120 grs.
Limón – 3 uds.

Preparación:

Para hacer la masa, mezclar 1 huevo con el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen. Incorporar poco a poco la harina tamizada. Agregar 120 gramos de manteca fundida y trabajar manualmente hasta obtener una masa elástica y maleable.

Con el rodillo, extender la masa y forrar con ella un molde de tarta de unos 30 cm de diámetro. Cocer en el horno, previamente calentado a 200 ° C, durante 10 minutos.

Para hacer el relleno batir los huevos restantes junto con el azúcar impalpable. Añadir la ralladura de 2 limones, el jugo de los 3, el resto de la manteca fundida, un chorrito de esencia de vainilla y las almendras trituradas.

Mezclar bien y verter en el interior de la tarta. Cocer de nuevo en el horno 20 minutos más, a 220 ° C.
Batir las claras a punto de nieve firme. Con ayuda de una cuchara, formar picos sobre la superficie de la tarta, cubriéndola completamente. Gratinar en el grill del horno hasta que resulte ligeramente tostada, unos 2 minutos.

Chef: Sergio Puglia (Uruguay)

Búsquedas Populares:

• torta merengada
• rellenos firmes para tortas
• torta merengada de limon
• tartas merenguadas
• tarta de limon de sergio
• torta de 12 claras
• recetas de sergio puglia
• relleno firme para tortas
• tarta merengada
• torta de manteca merengada

Compartelo

• 
• 
• 
• 
• 

Relacionados

Bizcochuelo de Limon y Anis
noviembre 24, 2011

Ingredientes: 200 gr. De leche de soja 132 gr de azúcar 66 gr de aceite de girasol 112 gr de harina 2 sobres...

Torta Angel de Limon
noviembre 22, 2011

Ingredientes: 1 y 1/2 taza de Claras (12 claras) 1/2 cta. de Sal 1 y 1/2 taza de Azúcar 2 ctas. de ralladura de Limón 1...

Tarta francesa
mayo 27, 2010

Tarta francesa *Ingredientes para la masa: -100 g de manteca -200 g de azúcar -1 yema -1 huevo -1 cucharadita...