Bocaditos de fresa y crema

Ingredientes

  • 2 planchas de bizcocho de chocolate (producto preparado)

Para la salsa de ruibarbo:

  • 400 g de ruibarbo
  • 150 g de azúcar lustre
  • pimienta negra recién molida

Para el relleno:

  • 200 g de crema de leche espesa
  • 2 cucharadas de azúcar lustre
  • 400 g de fresitas silvestres
  • 2 cucharadas de confitura de fresa

Además:

  • azúcar lustre para espolvorear

Preparación

1 Con un cortapastas recorte 8 círculos de 10 a 12 cm de diámetro de la plancha de bizcocho.

2 Pele el ruibarbo y córtelo a trozos de 2 cm, mézclelo con el azúcar lustre y déjelo macerar 2 horas a temperatura ambiente. Cuézalo unos 10 minutos con su zumo, dejelo enfriar y sazónelo con pimienta. Para el relleno, monte ta crema de leche con el azúcar lustre y póngala en una manga de boquilla estriada. Reserve 4 fresas.

3 Espolvoree 4 circulos con el azúcar lustre, extienda la crema batida con ayuda de la manga, coloque unas fresas encima (previamente lavadas y secadas), vuelva a cubrir con más crema batida y tape con los otros circulos de bizcocho que espolvoreará con azúcar lustre. Caliente la confitura de fresas. sumerja las fresas reservadas en ella y coloque una fresa sobre cada bocadillo. Sirva con la salsa de ruibarbo.

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