Tarta de chocolate con bomboncitos

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 200 g de mazapán
  • sal
  • 80 g de mantequilla ablandada
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 7 yemas de huevo
  • 100 g de bolas de jengibre confitado [en conserva)
  • 80 g de harina
  • 60 g de cacao en polvo
  • 7 claras de huevo
  • 160 g de azúcar
  • 200 g de cobertura dechocolate negro

Además:

  • mantequilla y pan rallado para
  • el molde
  • cobertura de chocolate blanco y negro
  • bolas de jengibre confitado recubiertas de chocolate
  • bombones y frutas secas recubiertas de chocolate

Preparación

1 Precaliente el horno a 180 *C. Amase el mazapán con la mantequilla, una pizca de sal y el interior de la vaina de vainilla. Añada las yemas de huevo y bata hasta que la preparación esté espumosa. Escurra las bolas de jengibre, córtelas a dados pequeños y añádalas a la mezcla. Tamice ta harina y el cacao en polvo. Monte las claras con el azúcar. Mezcle porciones de claras batidas a punto de nieve con la mezcta anterior. Agréguele poco a poco la mezcla de harina y cacao e incorpórela con mucho cuidado.

2 Engrase el molde con mantequilla y espolvoréelo con pan rallado. Vierta la mezcla dentro y alise la superficie. Hornee unos 50 minutos, Vuelque la tarta sobre una rejilla y déjela enfriar.

3 Derrita la cobertura al baño María y recubra la tarta formando una capa gruesa, sin descuidar las paredes. Alisela y después utilice una espátula acanalada para adornar tos laterales. Deje enfriar la tarta.

4 Forme virutas con la cobertura blanca y la negra. Decore la tarta con las virutas, las bolas de jengibre recubiertas de chocolate y los bombones.

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