Tartas de limón con bayas

Pastel de limón con bayas

Ingredientes

Para la pasta quebrada:

  • 100 g de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 g de mantequilla fria sal

Para el relleno:

  • 2 huevos pequeños
  • 150 g de crema acidificada
  • 1 cucharadas de azúcar lustre
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de cáscara
  • de limón rallada
  • 50 g de crema de leche espesa

Para el ragú de bayas:

  • 400 g de bayas variadas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Y cucharada de azúcar lustre

Además:

  • mantequilla para los moldes
  • legumbres para hornear a ciegas
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • azúcar lustre para espolvorear

Preparación de Tartas de limón con bayas:

  • Amase la harina con el azucar, la mantequilla a trocitos, 1 cucharada de agua y una pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea. Forme una bola con ella, envuélvata en película de plástico y déjela reposar 1 hora en la nevera. Extienda la pasta entre dos hojas de papel sulfurizado.
  • Precaliente el horno a 200 C. Engrase 4 moldes de tartaleta de 12 cm de diámetro con mantequilla y fórselos con la pasta. Recorte el papel de hornear con la forma de las tartaletas, colóquelos sobre el fondo y cubralos con las legumbres.
  • Hornee las tartaletas de 10 a 12 minutos. Saque las tartaletas, retire las legumbres y el papel, déjelas enfriar. Baje la temperatura del horno a 160 C.
  • Para el relleno, separe los huevos. Mezcle las yemas con la crema acidificada, el azúcar lustre, el zumo y la cáscara de limón. Bata las claras y la crema de leche por separado e incorpórelas a la mezcla de yemas. Distribuya la crema sobre las tartaletas prehorneadas y hornéelas 25 minutos más.
  • Mientras tanto, lave y seque las bayas y mézclelas con el zumo de limón y el azúcar lustre.
  • Deje enfriar un poco las tartaletas, desmóldelas y dispóngalas en los platos con las bayas. Adorne las tartaletas con la cáscara de limón y espolvoréelas con el azúcar lustre.

Listo! esta fue la receta perfecta para preparar Tartas de limón con bayas!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *