Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 75 g de harina
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita rasa de levadura en polvo
Además:
- 4 hojas de gelatina blanca
- 1 cucharada de azucar
- colorante alimentario azul
- 1 clara de huevo
- 250 g de azúcar lustre
- bizcochos de soletilla
- malvaviscos pequeños
- grageas de chocolate pequeñas
- pasta quebrada
Preparación
1 Precaliente el horno a 180 *C. Para preparar el bizcocho, separe los huevos. Monte las claras. Mezcle las yemas con 2 ó 3 cucharadas de agua y azúcar hasta que estén espumosas, agregue las claras y mezcle con cuidado. Mezcle la harina, la maicena y la levadura en polvo, tamícelo sobre la preparación anterior y amalgame con cuidado. Cubra el fondo dei molde con papel de hornear. Llénelo con la masa de bizcocho y hornee unos 25 minutos. Desmolde el bizcocho y deje enfriar sobre una rejilla.
2 Remoje la gelatina en un poco de agua fria. Caliente el azúcar en 1/4, de l de agua y tíñala de azul con el colorante alimentario. Deslie dentro la gelatina. Vierta la mezcla en un cuenco y déjela cuajar en la nevera.
3 Bata las claras con el azúcar lustre tamizado hasta obtener una mezcla. Ponga de 2 a 3 cucharadas de esta mezcla en una manga pastelera provista de una boquilla pequeña. Deslie el resto con un poco de agua y cubra con ello la tarta. Coloque los bizcochos de pie contra las paredes de la tarta. Cubra el borde superior con la mezcla de clara de huevo y decore con los malvaviscos y las grageas de chocolate.
4 Construya largueros y barrotes de masa quebrada para la escalera y péguelos a la tarta con la mezcla de clara de huevo contra la piscina. Pique la gelatina azul y distribuyala sobre la superficie de la piscina. Decore la piscina al gusto con gominolas, muñequitos, golosinas y sombrillas de papel.
