Torta de anís con menta

Ingredientes

Para la pasta:

  • 180 g de harina
  • sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de anís
  • 2 cucharadas de leche
  • 80 g de mantequilla fría

Para el relleno:

  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de miel
  • 180 g de azúcar blanquilla
  • 600 g de queso crema
  • 2 cucharadas de anís
  • 40-50 hojas de menta

Además:

  • mantequilla para el molde
  • azúcar lustre para espolvorear

Preparación

1 Para la pasta, mezcle la harina y una pizca de sal. Haga un hueco en el centro y añada el huevo, el anís, la leche y un poco de harina. Corte la mantequilla a trocitos y distribuyalos alrededor de la harina. Amáselo todo hasta obtener una pasta homogénea. Envuélvala en película de plástico y déjela 30 minutos en la nevera. Precaliente el horno a 170 C.

2 Para el relleno mezcle los huevos, la miel, el azúcar, el queso y el anís. Añada la mitad de las hojas de menta y mezcle bien.

3 Extienda la pasta sobre la superficie de trabajo enharinada y forre un molde previamente engrasado, asegurándose de que las paredes tienen una altura de 3 a 4 cm. Pinche el fondo de tarta con un tenedor. Vierta el relleno sobre la tarta y hornéela de 40 a 50 minutos.

4 Deje enfriar la tarta en el molde y desmoldela a continuación. Espolvoréela con el azúcar lustre y decore con las hojas de menta restantes.

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