Torta de chocolate con pétalos de rosa

Ingredientes

  • 1 paquete para bizcocho de chocolate (para 3 capas)
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 175 g de cobertura de chocolate negro
  • 250 g de crema de leche espesa
  • 1 cucharada de cáscara de naranja rallada

Además:

  • unas 10 hojas de rosa
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • pétalos de rosa o rosas
  • 1 clara de huevo
  • azucar blanquilla

Preparación

1 Corte 3 cuadrados de 16 x 16 cm a partir de las capas de bizcocho. Vierta el zumo de naranja sobre dos de ellas, y reduzca a migas la mitad de los restos de bizcocho. Pique 125 g de cobertura, derrítala al baño María y déjela enfriar ligeramente. Monte la crema de leche y mézcleta con la cáscara de naranja y la cobertura. Divida la mezcla por la mitad e incorpore las migas a una de las mitades.

2 Cubra el cuadrado de bizcocho sin zumo de naranja con la mitad de la mousse con migas, cubralo con otro de los cuadrados, reparta la mousse restante sobre éste y finalmente cúbralo con el tercer cuadrado con el lado embebido en zumo hacia abajo. Presione las capas ligeramente. Cubra la tarta con la mousse de chocolate y déjela enfriar.

3 Para decorar. pique la cobertura restante y derritala al baño Maria. Pase el lado nervado de las hojas de rosa por la cobertura y déjelas enfriar en la nevera sobre papel sulfurizado. Retire el chocolate de las hojas con cuidado y decore el pastel con las hojas de chocolate. Espolvoree el conjunto con el cacao en polvo. Pase los pétalos de rosa por la clara de huevo ligeramente batida y rebócelos con azúcar, déjelos secar y decore la tarta con los pétalos azucarados.

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