Torta de chocolate con yogurt y frambuesas

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 6 yemas de huevo
  • 180 g de azúcar
  • 1 sobre de vainillina azucarada
  • 6 claras de huevo
  • 80 g de harina
  • 60 g de maicena
  • 60 g de cacao en polvo

Para el relleno:

  • 6 hojas de gelatina blanca
  • 500 g de yogur
  • 150 g de nata liquida
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 300 g de confitura de frambuesa
  • 300 g de leche espesa

Además:

  • Mantequilla para el molde

Preparación

1 Para el bizcocho, mida los ingredientes necesarios con exactitud y prepárelos. Engrase el fondo del molde. Precaliente el horno a 175 C. Bata las yemas con la mitad del azúcar y la vainillina azucarada hasta que estén espumosas. Monte las claras a punto de nieve y añádales el azúcar restante. Mezcle las claras con las yemas.

2 Tamice la harina con la maicena y el cacao en polvo sobre la mezcla de huevo y amalgame con cuidado. Vierta la preparación en el molde, aliseta y hornéela de 25 a 30 minutos. Deje enfriar la tarta ligeramente, separe las paredes del molde con un cuchillo fino, vuélqueta sobre una rejilla y déjela enfriar. Dejela reposar por lo menos 2 horas. Divida el bizcocho en 3 capas.

3 Para el relleno, remoje la gelatina en agua fria. Mezcle el yogur, la nata líquida, el azúcar y la cáscara de limón. Deslie la gelatina sin escurrir a fuego lento, mézclela con la crema de yogur y resérvela en la nevera hasta que comience a cuajar. Cubra 2 capas de bizcocho con unos 100 g de confitura cada una y coloque una sobre otra. Coloque las capas sobre el molde.

4 Lave las frambuesas, séquelas y reserve 100 g. Monte la crema de leche y mézclela con las frambuesas y la crema de yogur, Extienda la mitad de esta crema sobre las dos capas ya montadas. Coloque encima la tercera capa y cúbrala con la confitura restante. Extienda por último la crema restante y decore con las frambuesas reservadas. Deje reposar la tarta en la nevera 2 horas, como mínimo.

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