Torta de frutas con crema y pistachos

Torta de frutas con crema y pistachos

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 4 yemas y 4 claras de huevo
  • 125 g de azúcar
  • 1 sobre de vainillina azucarada
  • 80 g de harína
  • 40 g de maicena
  • 40 g de cacao en polvo

Para el relleno y el glaseado:

  • 1 plátano
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • 300 g de queso fresco
  • 70 g de azúcar lustre
  • 1 sobre de vainillina azucarada
  • colorante alimentario amarillo
  • 30 g de cobertura de chocolate negro

Preparación una Torta de frutas con crema y pistachos:

  • Precaliente el horno a 170 “C. Forre el fondo del molde con papel de hornear.
  • Separe los huevos. Bata las yemas de huevo con 170 g de azúcar hasta que estén espumosas. Añádales 1/4 de agua tibia, la esencia de vainilla y el zumo de limón, las migas junto con la levadura en polvo y mezcle bien. Monte las claras con una pizca de sal y el azucar restante e incluyalas en la mezcla. Viértala en el molde y hornee cerca de 1 hora. Deje enfriar la tarta sobre una rejilla.
  • Corte el bizcocho en 4 capas. Remoje la gelatina en agua fría. Monte la crema de leche. Derrita la gelatina sin exprimir a fuego lento y añádala a la crema batida. Divida ésta en 4 porciones. Mezcle trozos de piña, confituras de albaricoque y frambuesa con cada una de las porciones.
  • Cubra cada una de las capas de tarta con una de estas mezclas. Sobrepóngalas y cubralas con la cuarta capa. Reparta la crema batida sobrante sobre el exterior de la tarta y decórela con trozos de pistacho. Deje enfriar durante 1 hora.

Listo! esta fue la receta perfecta para preparar una Torta de frutas con crema y pistachos!

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