Torta de limón con menta

Torta de limón con menta

Ingredientes

Para la pasta quebrada:

  • 1 huevo
  • 140 g de harina
  • sal
  • 30 g de azúcar blanquilla
  • 85 g de mantequilla fria

Para el relleno:

  • 4 huevos – 1 yema de huevo
  • 150 g de crema de leche
  • 110 g de azúcar blanquilla
  • cáscara rallada de 2 limones
  • zumo de 3 limones

Además:

  • hojas de menta
  • rodajas de limón
  • azúcar lustre para espolvorear

Preparación de una Torta de limón con menta:

  • Para la pasta, amase la yema de 1 huevo con la harina, una pizca de sal, el azúcar. la 2 cucharadas de agua fria y la mantequilla cortada a trocitos pequeños hasta obtener una pasta quebrada homogénea. Envuélvata en pelicula de plástico y déjela 30 minutos en la nevera.
  • Extienda la pasta sobre la superficie de trabajo algo enharinada formando un circulo más grande que el molde. Forre el fondo y las paredes del molde. Pinche el fondo con un tenedor y deje reposar unos 15 minutos.
  • Precaliente el horno a 190 C. Hornee la pasta quebrada de 15 a 20 minutos o hasta que se dore. Pincele el fondo con la clara de huevo algo batida. Ajuste el horno a 170 C.
  • Mezcle todos los ingredientes para el relleno. Coloque el molde sobre una placa de hornear y llénela con 1/4 partes del relleno. Introduzca el molde en el horno y añada el resto del relleno -asi evitará que se desborde. Hornee la tarta de 25 a 30 minutos. Decórela con hojas de menta y rodajas de limón, y espolvoréela con azucar lustre.

Listo! esta fue la receta perfecta para preparar una Torta de limón con menta!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *