Torta de queso con arándanos

Ingredientes

Para el fondo de tarta:

  • 170 g de galletas tipo digestivo
  • 125 g de mantequilla

Para el relleno:

  • 2 hojas de gelatina btanca
  • zumo de 1 limón
  • 150 g de yogur entero
  • 600 g de queso fresco o crema
  • 300 g de crema de leche espesa
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 rama de canela
  • 100 g de arándanos [en conserva)

Preparación

1 Coloque las galletas en una bolsa y aplástetas con un rodillo. Derrita la mantequilla y mézclela con las galletas. Forre el molde con papel de hornear y distribuya encima la mezcla de galleta. Comprimala y enfriela.

2 Remoje la gelatina en agua fría, exprimala y desliela en el zumo de limón caliente. Mézclela con 1 o 2 cucharadas de yogur y luego con el resto del yogur y el queso fresco hasta obtener una mezcla homogénea. Monte la crema de leche y mézclela despacio con la preparación de queso.Vierta la mezcla en el molde, alísela y enfriela de nuevo

3 Mezcle el vino, 4 cucharadas de agua y el azúcar. Deslie la maicena en una cucharada de esta mezcla. Hierva el resto con la canela en rama y añadale la maicena. Llévelo a ebullición y retire la canela. Mezcle los arándanos escurridos con la preparación anterior, dejela enfriar y repártala sobre la superficie de la tarta. Sírvala bien fría.

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