Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 huevos – 50 g de azucar
- 1 sobre de vainillina azucarada
- 30 g de harina
- 30 g de maicena
- 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
Para la crema:
- 5 hojas de gelatina blanca
- 450 g de crema de leche espesa
- 70 g de azúcar lustre
- 70 ml de licor de naranja
- 1 sobre de vainillina azucarada
- 250 g de nata
- 38 bizcochos de soletilla
Además:
- mantequilla para el molde
- 50 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar lustre
- 1 cl de licor de naranja
- 300 g de crema de leche espesa
- 1 cucharada de nueces picadas
Preparación
1 Precaliente el horno a 175 C. Engrase el fondo del molde. Separe los huevos, bata las yemas con la mitad del azúcar y la vainillina hasta que estén espumosas. Bata las claras a punto de nieve, añádales poco a poco el azucar restante y continúe batiéndolas hasta que estén firmes. Luego mézclelas con las yemas. Tamice la harina con la maicena sobre la mezcla anterior, agregue la cáscara de limón y mezcle con cuidado.
2 Vierta la masa de bizcocho en el motde, alise la superficie y hornee de 25 a 30 minutos. Saque el bizcocho del horno, déjelo enfriar ligeramente, sepárelo de los bordes del molde. vuélquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar.
3 Remoje la gelatina en agua fria, Mezcle 250 g de crema de leche con el azúcar lustre, el licor de naranja y la vainillina azucarada. Ponga la gelatina sin escurrir en un cazo pequeño y desliela a fuego lento. Mézclelo con un poco de la crema y después incorpóreta totalmente al resto. Monte el resto de la crema de leche y mézclela con la preparación anterior.
4 Ponga el bizcocho dentro del aro del molde, reparta una tercera parte de la crema por encima y cúbrala con 15 bizcochos de soletilla. Mezcle la leche, el azúcar lustre y el ticor y pincele los bizcochos con esta mezcla. Reparta otra tercera parte de la crema y vuelva a cubrir con 15 bizcochos pincelados con la mezcla de leche y licor, Reparta el resto de la crema sobre la tarta en forma de cúpula. Monte la crema de leche, extiéndala sobre la tarta y enfriela en la nevera durante 2 horas. Adórnela con los bizcochos restantes cortados por la mitad, las nueces y unos copetes de crema.
