Torta merengada con frutas

Ingredientes

Para el merengue:

• 8 claras de huevo
• 500 g de azúcar blanquilla
• 1 frasco de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Para la crema:

• 120 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 4 yemas de huevo
• 1/2 litro de leche
• pulpa de1 vaina de vainilla
• 250 g de crema de leche espesa

Además:

• 400 g de frutas exoticas (por ejemplo, kiwi, piña, mango, carambola, alquejenjes)

Preparación de una Torta merengada con frutas:

• Precaliente el horno a 100 C. Bata las claras a punto de nieve y añadales el azúcar poco a poco. Incorpóreles la esencia de vainilla y el vinagre sin dejar de batir. Llene una manga pastelera provista de una boquilla lisa grande con el merengue y forme un disco de merengue de 24 cm de diámetro sobre la placa de hornear forrada con papel sulfurizado.

• Deje secar el fondo de merengue en el horno de 2 a 2 1/2 horas. Enfrie el fondo con la puerta del horno ligeramente entreabierta.

• Mezcle la mitad del azucar con la maicena, la yema de huevo y la mitad de la leche. Hierva la leche restante con el azúcar y la pulpa de la vainilla. Añada la mezcla de maicena y deje que vuelva a hervir. Deje enfriar la crema, removiéndola ocasionalmente. Monte la crema de leche y mézclela con la crema anterior. Distribuyala sobre la base de merengue poco antes de servir. Pele o lave las frutas y córtelas en trozos.

• Decore la tarta con la fruta y, si lo desea, esparza por encima unas virutas de coco.

Listo! esta fue la receta perfecta para preparar Torta merengada con frutas!